Gastronomía en Los Picos de Europa
La principal característica de la gastronomía de la comarca Asturiana de los Picos de Europa es la calidad de los productos con que se elabora. Materias primas de excelente calidad procedentes de las huertas y las explotaciones ganaderas de la zona , que surten los fogones de bares y restaurantes.
Una cabaña ganadera excelente, una huerta variada y generosa y la costa cantábrica, hacen de la gastronomía de los Picos una de las más exquisitas y reconocidas del norte de España.
Los quesos
Capitulo aparte merecen nuestros quesos, protagonistas absolutos de la gastronomía de los picos de Europa, con el famoso Cabrales y el excepcional Gamoneu, dos de los mejores quesos, y sin olvidarnos del Beyos, de Pría, de Peñamellera... que de forma artesanal aún se siguen elaborando en nuestros puertos y praderías
Quesos y embutidos de los Picos de Europa en el mercado de Cangas de Onís
Todos estos productos los podrá encontrar en los establecimientos, pero también en los mercados que semanalmente se celebran en la comarca de los Picos de Europa.
La manzana es la fruta por excelencia de Asturias, con ella se elabora la Sidra, bebida regional y que no debe dejar de tomar acompañada de algo para picar, además de en sidra, se podrá degustar como una exquisita compota, o en tarta. Frutos de nuestra mesa y de temporada de otoño son la nueces y las castañas.
En nuestros bosques se encuentran numerosas variedades de setas: Champiñones, boletos, lepiotas, senderuelas, níscalos.....
Las carnes y embutidos son de máxima calidad, teniendo en la carne ROXA Asturiana de vacas autóctonas el mayor exponente. También en la temporada de caza se cocinan y elaboran embutidos de jabalí, venado, corzo, rebeco... sin olvidarnos del Pitu de Caleya de nuestros pueblos, que muchos restaurantes lo ofrecen como auténtica exquisitez.
El mar Cantábrico surte las cocinas de pescados y mariscos frescos de máxima calidad, y los ríos dan truchas, salmones y reos.
No debe perderse una auténtica Fabada Asturiana o un pote Asturiano, platos estrella de nuestra gastronomía, elaborados con Fabes y Berzas de nuestras huertas.
